SCOBY kweken
Het kweken van SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) is een onlosmakelijk onderdeel van het brouwen van kombucha en azijn. Het ontstaat door actieve micro-organismen op het grensvlak tussen vloeistof en lucht en ontwikkelt zich tot een levend microbieel membraan. Mensen zijn gewend om kombucha te kweken in ronde vaten met een brede opening en zijn daardoor gaan aannemen dat de SCOBY zelf van nature rond is. Toch worden de groei en vorm ervan altijd bepaald door de grenzen van de container waarin het wordt gekweekt.
Vormgeven door grenzen heen
SCOBY Face is een reeks experimenten van Xijing Xu, waarbij keramische vazen worden gebruikt als bakken voor het kweken van kombucha. Door de vorm van de opening van elke vaas te veranderen, kweekt Xu SCOBY’s met verschillende contouren. Zo nodigt hij mensen uit om opnieuw na te denken over hoe ze dit symbiotische organisme waarnemen, begrijpen en ermee omgaan, terwijl hij nieuwe mogelijkheden verkent om ermee samen te leven.
Een hechte band opbouwen met je microbiële huisdier – van de darmen tot de huid
Het maskerachtige vat kwam voort uit het eerste experiment in de SCOBY Face-serie. De SCOBY, die in de vorm van een cosmetisch gezichtsmasker is gekweekt, biedt een ander soort intimiteit tussen mensen en microben – een intimiteit die verder reikt dan de uitwisseling van darmmicrobiota en zich uitstrekt tot direct contact met de huid.
